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2020年博古斯中国赛2月在广州举行

 

    由博古斯中国学会和岭南控股联合主办,广之旅国际会展和广州市旅游商务职业学校承办的2020博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛(以下简称“2020博古斯中国赛”)将于2月17-18日广州市旅游商务职业学校举行。博古斯世界烹饪大赛是一个面向顶级餐饮行业及豪华酒店行业的高级职业俱乐部式烹饪比赛,被誉为“烹饪界的奥林匹克”

2018年,博古斯中国赛首次落户广州,数十位国际国内餐饮产业界嘉宾和新闻媒体代表到场观赛。

 

八位年轻主厨齐聚广州 角逐亚太赛唯一参赛资格

每一届博古斯世界烹饪大赛都在近60个国家和地区进行为期2年的循环选拔,最终选出24位优胜者代表各自国家在法国里昂参加巅峰比拼。2020博古斯中国赛冠军将代表中国参加同年举办的亚太区选拔赛,并有机会被选中参加2021年在法国里昂举行的全球总决赛。


2018博古斯亚太赛由岭南集团和法国智奥会展集团联合主办,以美食之名向世界传递广州声音。


2019年7月起,博古斯中国学会向全国顶级餐饮企业和星级酒店的年轻主厨广发邀请,收到近百位选手的参赛报名表。参赛选手以牛里脊肉为主要食材设计食谱,通过博古斯中国学会的首轮筛选,最终选出8位年轻主厨参加2020博古斯中国赛。

8位分别来自北京、上海、广州、武汉、澳门等地的选手将在花城广州展开为期两天的厨艺比拼。他们必须在5小时35分钟内运用指定食材现场完成一个托盘主题一个餐盘主题的菜品,最终优胜者将获得唯一一个代表中国站上亚太赛舞台的资格。


2018博古斯中国赛评委团:博古斯中国学会主席/上海米其林一星餐厅泰安门创始人Stefan Stiller;著名女行政主厨邱琼;2014及2016博古斯中国赛冠军林韦龙;Jean Georges餐厅大中华地区行政总厨Paul Eschbach;L'Atelier de Joël Robuchon中国区行政主厨Francky Semblat;上海8½ Otto e Mezzo主厨Riccardo La Perna;The Commune Social创始人Scott Melvin;广州南沙花园酒店总经理/中国烹饪协会名厨专业委员会委员龙伟彦(Hardy Lung)。

 

广州遇上博古斯 中西方饮食文化的交流碰撞

2018年2月,岭南控股和法国智奥集团联手将这项世界级美食盛会首次引入广州,举办了博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛。各地烹饪大师踊跃报名参加,6名顶尖主厨经过层层筛选脱颖而出,在广州展开激烈角逐。最终,来自上海泰安门餐厅的傅朱伟获得了评委们的一致认可,夺得冠军,并晋级亚太赛。

2018博古斯亚太赛现场 中国队 傅朱伟

2018年3月,法国智奥会展集团与岭南控股广之旅国际会展公司签署协议,双方将长期合作运营博古斯中国学会,致力为中国精英厨师构建一个全国性交流平台和发展网络。同时,学会将长期性、常态化举办两年一度的博古斯中国区选拔赛、为晋级洲际选拔赛和全球总决赛的本国代表队提供培训、推广博古斯烹饪大赛及本国美食文化。


2018年5月,博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛首次在广州举行,来自全球88家米其林星级餐厅110位主厨、世界美食联盟的20位中外美食界代表和专家学者齐聚广州,共同见证11个亚太国家的顶尖主厨们巅峰对决,并汇聚广州花园酒店共享美食盛宴——“名厨晚宴”。中国代表傅朱伟在比赛中成功获得法国里昂总决赛的入场券。这场博古斯亚太区选拔赛,向世界舞台推广了“食在广州”的城市形象,也把世界的目光聚焦在“广州美食”这张国际城市名片上。

名厨晚宴是世界知名度最高、代表高质量和高要求的美食晚宴之一。2018年,名厨晚宴首次在中国广州举办,并落户全国三家白金五星级酒店之一的广州花园酒店。晚宴由五位蜚声国际的名厨联袂花园酒店专业厨师、服务团队献技,为嘉宾们呈现一场难忘的美食盛会。

 

2018年,广州与博古斯世界烹饪大赛“结缘”,一场中西方饮食文化的交流碰撞由此开始,一个国内外烹饪界切磋技艺的平台由此形成。2020年,广州将再次成为全球焦点,向全世界进一步讲述其深厚、多样、丰富的美食文化和历史故事。

 

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