2024博古斯中国赛在广州圆满举行

为中法建交60周年和中法文化旅游年添彩

6月3日，由岭南集团指导，博古斯中国学会和岭南控股联合主办，广州市旅游商务职业学校（简称“广州旅商”）、广州花园酒店、岭南会展、广之旅会展承办的博古斯世界烹饪大赛2024中国区选拔赛（简称“博古斯中国赛”）在广州旅商圆满落幕。青年主厨锐意创新、匠心创作，角逐唯一代表中国出战亚太赛的优胜名额；星级评委专业评判、细致把关，激励新生代力量提升技能追求卓越；业界伙伴众力共襄、赋能赛事，为酒店餐饮行业的交流与发展注入新活力。

澳门选手脱颖而出 将代表中国出战亚太赛

本届博古斯中国赛自启动以来，吸引了全国各地众多优秀年轻主厨的关注和积极参与。竞技赛场上，8位入围选手充分展现精湛技艺和独特创意，争分夺秒务求在有限时间内呈现出色香味俱全的佳肴，争夺评委们的关注和青睐。

经过评委们的严格专业评审，在百余名嘉宾与观众的共同见证之下，博古斯中国学会主席Stefan Stiller郑重宣布，来自澳门喜来登酒店及澳门瑞吉酒店的汪亚飞凭借其卓越的烹饪技艺和创新思维，赢得了评审团的一致好评，荣获本年度博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛的优胜殊荣。他将肩负国家荣誉，代表中国出征亚太赛，向2025年在法国里昂举办的全球总决赛发起挑战。

业界翘楚齐聚 共襄行业交流盛会

在本次博古斯中国赛中，广东本土企业的大力支持无疑为大赛增色不少。例如，炜洹集团为比赛精选的优质牛里脊肉不仅展示了其在进口食材供应领域的专业实力，更助力选手发挥最佳烹饪水平。PITO广东派陶为大赛定制的厨师帽造型陶瓷马克杯，让参与者留下难忘回忆，更传递了中国陶瓷文化的博大精深。广东泰唐纳德为厨师们量身打造的厨师服，彰显出他们严谨、专注的职业风采。而骏德酒业为宴会提供的高品质酒水，让人们在品味美食的同时也能享受到美酒带来的愉悦。岭南集团旗下致美斋和岭南穗粮谷物公司也在比赛中精彩亮相，西餐赛场上处处透露着“中国范儿”，激发了厨师们将中式食材和调味品元素与西式烹饪技巧融合的创意灵感。

现场互动氛围浓厚，多维度普及烹饪艺术文化

本届博古斯中国赛吸引了来自全国各地的酒店餐饮业界翘楚齐聚一堂。中国法国工商会、广东省餐饮服务行业协会、广州地区饮食行业协会、广州技师协会餐饮分会、广州烹饪协会、广州市饮食行业商会、广州西餐行业协会等商协会负责人亲临现场观赛，与评审团及选手进行了深入交流，彰显了行业对博古斯中国赛的高度重视，也进一步提升了这项国际烹饪赛事在中国的影响力。此外，大赛还邀请了近百家粤港澳大湾区星级酒店、西餐厅、餐饮行业上下游供应商、烹饪教育代表到场观赛，让行业从业者近距离感受大赛的热烈氛围，了解烹饪艺术的前沿动态。

广州旅商全力护航，展现专业风采筑国际烹饪舞台

为确保本次比赛的圆满举行，广州旅商针对赛事进行了周密的规划与安排，并对比赛场地进行了全方位升级和完善，力求为参赛选手们打造一个高标准的竞技环境。此外，还精心组织了一支近百人的师生志愿者团队，岗位涵盖帮厨、礼仪、茶艺与侍酒等，用满分的诚意和专业的技能展现学子风采，为大赛的顺利举办增添了青春的活力和亮丽的风景。广州旅商酒店管理系彭同学表示：“能亲身参与和见证这场烹饪盛事让我非常激动！选手们的专业素养和精神面貌深深感染了我，让我对酒店餐饮行业有了更深刻的认识和理解，也坚定了我未来在这一领域深入学习和发展的决心。”

擦亮“食在广州”招牌，推动中西餐饮文化交流融合

起源于法国的博古斯世界烹饪大赛有着“烹饪界奥林匹克”的美誉。而广州，以其独特的岭南文化和广府美食闻名于世，更是中华美食文化的发源地之一。本届博古斯中国赛除了搭建顶级西餐的竞技舞台，更以美食为纽带，为嘉宾打造独一无二的“美食+”体验，多元化诠释“食在广州”城市名片。其中，赛前于岭南集团旗下白金五星级广州花园酒店举行欢迎晚宴，以传统粤式经典菜肴展示广州地道的匠心烹饪技艺；赛后在米其林一星餐厅斯蒂勒举办庆功晚宴，邀请来宾共飨中西结合的创意料理。