今天,魅力花城进入“厨艺奥运”时间。5月8-9日,博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛在广州正式揭幕,来自全球88家米其林星级餐厅的110位主厨、世界美食联盟的20位中外美食界代表和专家学者,还有各地厨界大咖、名厨粉丝,美食爱好者齐聚广州白云国际会议中心,共同见证亚太11个国家的顶尖主厨们巅峰对决。
比赛首日:6组对决,中国队压轴出战
这次亚太区选拔赛共11位选手代表其国家竞逐5个出线名额参与明年在里昂的总决赛,比赛分2天在白云国际会议中心进行。首日出战的是印度尼西亚、日本、新西兰、斯里兰卡、澳大利亚和中国,他们必须在5小时35分钟的时间内完成菜品,并将其展示在餐盘(Plate)及托盘(Platter)上。本次比赛的组委会指定了两种食材,分别是澳大利亚的小牛菲力和中国的鲑鱼,主厨需要在指定食材的基础上,结合各自国家的特色来使菜式与众不同并获得评委们的青睐,这正是博古斯大赛的魅力所在。试菜评委由每个参赛国主席组成,他们的任务是根据选手的菜品呈现、味道、烹饪方法、技巧、对食材的尊重和菜式原创性等的标准进行评分。
享誉世界的美食盛宴:博古斯名厨晚宴
中外携手,展现岭南文化、广州服务
博古斯2018亚太区选拔赛既是中西方饮食文化的一次对话与碰撞,也为广州打造独具特色、鲜明文化的国际一流城市,架起了人文交往的桥梁。在中国广州和法国里昂缔结友好城市30年之际,博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛首次落户广州,这是两座世界闻名的美食之都长期友好交往的标志性活动,同时也是2017广州《财富》全球论坛推介会的后续成果之一。
在广州市政府的大力支持下,联合主办方华南地区最大的旅游集团——岭南集团,充分利用其全产业链、供应链资源整合的能力,集成旅游、酒店、会展和食品产业优势,以贴近大众“旅游+文化+美食”的演绎方式,与法国智奥集团合办了一届精彩和使人难忘的博古斯亚太区选拔赛。