以“博古斯”为名，近百名米其林星厨探秘广州美食文化

有“厨艺奥运”之名的博古斯世界烹饪大赛2018年亚太区选拔赛，5月8-9日在“世界美食之都”广州如火如荼展开。赛事期间，来自世界各国的100多位米其林星厨汇聚羊城，参加在全国三家白金五星级酒店之一广州花园酒店举行的名厨晚宴，共同见证行业盛事。观赛之余，米其林星厨们更深入广州两大市场，采购最新鲜、最地道的广州食材，以“厨艺”为媒介，进行切磋交流。

5月9日上午，一众米其林星厨从花园酒店出发，在广之旅导游的带领下，分别前往全国首家绿色零售市场——广州市东川新街市、目前华南地区最大的水产市场——广州黄沙水产交易市场，体验地道广州人生活，选购地道广州味的传统食材及酱料。

在东川新街市，众多广州老字号美食品牌吸引星厨驻足，如传承百年腊味制作技艺、列入市级非物质文化遗产名录的皇上皇腊味；坚持数百年的传统生产工艺与现代化技术相结合而生产出酱香浓郁、品质优良的致美斋酱油等。在黄沙水产市场，龙虾、濑尿虾、帝王蟹、圣子、象拔蚌、扇贝、生蚝各色海产琳琅满目。3位米其林2星大厨精心挑选最“心水”的生猛海鲜，并搭配上午采购而来的食材、酱料，一展技艺烹制出融合广州味道的国际级美食创意菜。

据本次博古斯星厨采购活动承办方岭南控股广之旅介绍，此次负责旅游接待、全程翻译的工作人员共有9名，均来自广之旅精英导游队伍；他们既有多次接待广东省旅博会VIP考察团、“海外杰出青年汇中华”代表团经验的资深导游，更不乏曾参与去年举办的“财富论坛”、今年举办的“广州过年·花城看花—国际旅游知名人士花城广州幸福之旅” 接待工作的优秀导游，整体服务团队含金量极高。